Nyhet

Finalisterna klara till Årets Viltkrog

Restaurang Jord i Linköping, Lux Dag för Dag i Stockholm och Färna Herrgård i Skinnskatteberg står på prispallen för Svenska Viltmatakademins utmärkelse Årets Viltkrog. Inlägget

Allmänt

Varför behandlas jägare annorlunda?

Kunskapen om jakt minskar överallt i samhället. Det leder till ifrågasättande av både jägare och jakten. Foto Mostphotos   Världen blir allt konstigare. Attityderna allt

Jägareförbundet

Allt fler offentliga kök vill servera vildsvinskött

Efterfrågan på vildsvinskött ökar i de offentliga köken, visar en kartläggning som landsbygdsprojektet Mattanken har gjort. Inlägget Allt fler offentliga kök vill servera vildsvinskött dök

älgjakt

2021 blir ett spännande år

Foto Olandsfokus/Mostphotos   Så här på årets första skälvande dag bör man blicka framåt – mot det som ska komma. Och det blir utan tvekan

Debatt

”Väldiga betesmarker kräver får och kor”

Jägarnas köttkonsumtion består mest av älg, rådjur, vildsvin, hjort och småvilt. Förutom att vildsvin förser sig från åkrar så åtgår inget spannmål för att producera

Jägareförbundet

Vildsvinshelg för ökad jakt

Vildsvinen har de senaste åren ökat kraftigt i Norrtälje kommun. Genom att arrangera en vildsvinshelg i Norrtälje kommun tillsammans med ett antal jaktvårdskretsar vill Jägareförbundet

Nyhet

Föreslå årets viltkrog

Vilken tycker du är är årets viltkrog? Skicka in ditt förslag till Viltmatakademin. Inlägget Föreslå årets viltkrog dök först upp på Svensk Jakt. Klicka för

DIY

Fixa lyxigt torrkött i ett nafs

Torkning av viltkött görs normalt på våren då det saltade köttet får hänga ute ett antal veckor. En gammal tradition speciellt uppe i norr där

Dalarna

Viltkött ska serveras på äldreboenden

Det ska serveras älg- och hjortkött på äldreboenden och till skolbarn i Orsa kommun. Detta efter beslut av kommunpolitiker. Inlägget Viltkött ska serveras på äldreboenden

Allmänt

Ingen slump att efterfrågan på viltkött ökar

Allmänheten börjar upptäcka viltköttets kvaliteter och mångsidighet. Här en vilthamburgare Foto Lena Runer Har du märkt att allt fler vill äta viltkött? Samtidigt försöker allt

Blekinge

Årets viltkock och viltkrog utsedda

Johan Bjurström från Restaurang Gammelgården i Sälen korades till Årets viltkock 2020. Till Årets Viltkrog 2020 har Restaurang Jord i Linköping utsetts. Inlägget Årets viltkock

flaket

Mer vilt på sjukhusmenyn

Sjukvården i Kronobergs län kommer att ha mer vildsvinskött på menyn, det har regionstyrelsen beslutat om i dag. Inlägget Mer vilt på sjukhusmenyn dök först

gymnasieutbildning

Ryssbygymnasiet lagade läckraste viltmåltiden

I konkurrens med fem andra gymnasieskolor tog fyra elever från Ryssbygymnasiets restaurang- och livsmedelsprogram hem segern i tävlingen i ”Sveriges vildaste restaurangskola”. Klicka för att

Debatt

”Vildsvinen kan bli en resurs”

Om konsumenterna får lära sig hur vildsvinskött lagas till läckra måltider skulle efterfrågan öka, och jakten intensifieras. Inlägget ”Vildsvinen kan bli en resurs” dök först

Nyhet

Vilken är den vildaste restaurangskolan?

Den 9 november avgörs tävlingen om den vildaste restaurangskolan i Västerås, på Tranellska gymnasiet. Klicka för att läsa hela artikeln » Nyheter och information om

Dovvilt

Äldre ska få äta mer vilt

Vilt som skjuts av kommunjägarna i Åtvidaberg ska komma kommunens äldre medborgare till gagn. Klicka för att läsa hela artikeln » Nyheter och information om

Nyhet

Svalt intresse för vild snabbmat

Livsmedelsverket lämnade nyligen förslag på hur man kan stimulera en ökad avskjutning av vildsvin. För att så ska ske krävs en ökad efterfrågan på vildsvinskött

Kronoberg

Vildsvin blir basmat för äldre

Från och med kommande helg är vildsvinskött en del av basmatsedeln inom äldreomsorgen i Växjö kommun. En gång i månaden står viltfärsbiffar eller viltgryta på

Nyhet

En skola med viltkött på menyn

Måsöskolan i Haninge har inte bara eget kök där mat lagas från grunden. De har även jägaren och kökschefen Jens Drugge. Inlägget En skola med

Älg

Längst in våra hjärtan finns älgen

Älgen lockar rekordpublik. Nu undrar många varför. Foto Mostphotos   Det långsammaste av allting långsamt. Slow-tv. Smaka på känslan. En extremt lång direktsändning som ger

Norrbotten

Levererar viltkött till skola och äldreomsorg

Bodens kommun har inlett ett samarbete med en lokal livsmedelsproducent som levererar viltkött till skola, äldreboenden och hemtjänst i Harads. Inlägget Levererar viltkött till skola

Allmänt

Viltkött vinner på vegotrenden!

Är du en av var fjärde svensk som planerar att äta mindre kött i år, av miljö- och klimathänsyn?  Eller har du nappat på vegotrenden?

Ni har väl inte missat att vi numera även har en podcast? I Vildmarken Podcast varvas gästintervjuer med inlästa artiklar och krönikor från vårt magasin – allt för att ni ska kunna konsumera tidningen även under exempelvis hundpromenaden, fisketuren, eller varför inte i bilen på väg till älgjakten?