På torsdag bjuds Norrköpings skolever på närproducerat viltkött. Kommunen satsar stort på ”Måltidens Dag” på torsdag den 15 oktober, genom att laga alla måltider på
På Lilla Essingen i Stockholm driver de jagande krögarna Henrik Norström och Daniel Frick restaurangen Lux Dag för Dag, där viltkött ofta står på menyn
När du skivar kött riktigt tunt upplevs det inte som segt, så plocka gärna fram stekdetaljer som du har i frysen. Till spetten på bilden
Glöm inte de svenska klassikerna med viltkött. Här tipsar köksmästaren Stefan Ekengren om goda recept på hemmagjorda klassiker som viltfärsbiffar med lök, Biff Lindström, kalops
Janne: Vi sköt en älg som efter urtagning, flåning och hängning blev grön i köttet och började lukta. Vi ville få den kasserad, slippa betala
Berättelserna om hur forna tiders stövarjägare passade en hare är imponerande. De kunde konsten att ta ur en bländvit skogshare utan att pälsen fläckades av
Byt potatisen mot rotselleri, blanda rostade fänkålsfrön i färsen, och vänd lingonen i salt i stället för socker. Så enkelt gör kocken Viktor Ankarberg en
Viltben håller på att ta steget från trist slaktavfall och hundmat till trendig råvara. Många jägare njuter av att ta vara på mer av det
Nu kan du vara med och nominera en restaurang som arbetar med viltkött på ett intressant sätt. Inlägget Var med och nominera årets viltkrog och
Vildsvinskött är en fantastisk resurs. Här får du matnyttiga tips på hur du bäst tar hand om köttet från det fällda vildsvinet – steg för
Hur lämpligt eller olämpligt är det att spola av insidan av ett urtaget vilt efter passning? Smutsen försvinner ju, men många säger att man inte
Vid ett forskningsstudie har matförgiftningsbakterier hittats i 60 procent av 90 fällda vildsvin. Studien visar att god slakthygien givetvis är viktig för att inte förorena
Viltkött på grillen är en favorit i jägarhemmen. Här tipsar Svensk Jakts Lena Runer om goda tillbehör som piffar upp sommarens trevliga matupplevelser. Inlägget Vi
Måsöskolan i Haninge har inte bara eget kök där mat lagas från grunden. De har även jägaren och kökschefen Jens Drugge. Inlägget En skola med
Viltkött är magert och kan behöva lite hjälp på traven för att inte bli så torrt. Men som jägare känns det fel att köpa fläsk
Ni har väl inte missat att vi numera även har en podcast? I Vildmarken Podcast varvas gästintervjuer med inlästa artiklar och krönikor från vårt magasin – allt för att ni ska kunna konsumera tidningen även under exempelvis hundpromenaden, fisketuren, eller varför inte i bilen på väg till älgjakten?
