vildsvin

Kebabinspirerat vildsvin på grillen

När du skivar kött riktigt tunt upplevs det inte som segt, så plocka gärna fram stekdetaljer som du har i frysen. Till spetten på bilden

Harjakt

Passa haren lodrät

Berättelserna om hur forna tiders stövarjägare passade en hare är imponerande. De kunde konsten att ta ur en bländvit skogshare utan att pälsen fläckades av

Klövvilt

Så gör du goda köttbullar av rådjur

Byt potatisen mot rotselleri, blanda rostade fänkålsfrön i färsen, och vänd lingonen i salt i stället för socker. Så enkelt gör kocken Viktor Ankarberg en

Tillvaratagande

Magsjukebakterier hittade i fällda vildsvin

Vid ett forskningsstudie har matförgiftningsbakterier hittats i 60 procent av 90 fällda vildsvin. Studien visar att god slakthygien givetvis är viktig för att inte förorena

Nyhet

En skola med viltkött på menyn

Måsöskolan i Haninge har inte bara eget kök där mat lagas från grunden. De har även jägaren och kökschefen Jens Drugge. Inlägget En skola med

Klövvilt

Så får du den perfekta viltfärsen

Viltkött är magert och kan behöva lite hjälp på traven för att inte bli så torrt. Men som jägare känns det fel att köpa fläsk

Ni har väl inte missat att vi numera även har en podcast? I Vildmarken Podcast varvas gästintervjuer med inlästa artiklar och krönikor från vårt magasin – allt för att ni ska kunna konsumera tidningen även under exempelvis hundpromenaden, fisketuren, eller varför inte i bilen på väg till älgjakten?