älgkött
10 steg för ett perfekt mörat älgkött
Det handlar om råvarans sensoriska egenskaper. Det är de som avgör hur vi uppfattar köttet vi äter. Saftighet, mörning och smak är de tre viktiga
22 september, 2022
hjort
Recept: Hjortfransyska med panzanella
4 personer 600 – 800 g hjortfransyska4 generösa skivor surdegsbröd, levain eller baguette400 g tomater, gärna körsbärs1 rödlök150 g oliver Gör så här: Lägg det
6 juni, 2022
Jaktnyheter
Recept: Vildsvinsrygg med ramslökspesto
4 personer600 – 800 g utskuren kotlett från vildsvin1 kg färskpotatis100 g skalade hasselnötter50 g ska sparas till peston150 g rökt fläsk Ramslökspesto1 knippa ramslök,använd
26 maj, 2022
ädelost
Älggryta på skogens guld
Älgjakten har varit slut för säsongen sedan länge och det är en utmärkt ursäkt för att stoppa huvudet i frysen på jakt efter de finaste
18 april, 2022
Ni har väl inte missat att vi numera även har en podcast? I Vildmarken Podcast varvas gästintervjuer med inlästa artiklar och krönikor från vårt magasin – allt för att ni ska kunna konsumera tidningen även under exempelvis hundpromenaden, fisketuren, eller varför inte i bilen på väg till älgjakten?
